Bimby, Salse, Salsa di cipolle al limone

300 gr cipolle bianche, 30 gr zucchero, 80 gr aceto, 2 limoni medi, 1 spicchio d’aglio, sale e pepe q.b. Preparazione: 

Pulire le cipolle e affettarle, inserirle nel boccale con lo zucchero, rosolare: 2’ 100° vel 1. Versare l’aceto e cuocere per 7’ 100° vel 1 senza misurino. Unire un limone tagliato a fette e il succo dell’altro, insaporire con sale e pepe, cuocere: 15’ 90° vel 1. Se la salsa si addensa troppo aggiungere un po’ di acqua fredda.

A cottura ultimata, lasciar raffreddare un po’, poi frullare per 30-40’’ a vel 5-6. Versare la salsa in una salsiera strofinata con aglio. 

Tenere in frigo. questa salsa si usa per accompagnare pesci cotti a vapore freddi.