Bimby, Antipasti, salse e mousse… Salsa olandese

Dosi per 6 persone: 3 tuorli 100 gr. burro morbido succo di mezzo limone 50 gr. acqua sale pepe q.b. 

Preparazione: Inserire tutti gli ingredienti nel boccale eccetto il burro: 5 min. a 80° vel. 2. Unire a pezzetti il burro poco alla volta da foro del coperchio, durante la cottura. La salsa risulterà densa e vellutata. Si serve con crostacei e legumi cotti e in particolare con asparagi.