Bimby, Battuto d’Olive e Carciofini

15 olive verdi giganti 4-5 carciofini sott’olio scolati poco olio extra vergine

Togliere il nocciolo dalle olive e inserire tutto con le lame in movimento a vel 5-6, riunire con la spatola il composto sulle lame e frullare a vel 5 aggiungendo a filo l’olio. Il tempo con precisione non lo ricordo, ma con 3-4 volte (aprendo e riunendo il composto) ho avuto un battuto discretamente fine ma soprattutto gustoso. Ottimo su crostini caldi, toast, tramezzini, panini al latte!

Si può lavorare il doppio della dose inserendo olive e carciofini con lame in movimento a vel. 7. Il battuto è ottimo.