Calzone Dolce
Ingredienti per 8 persone:
Tempo di preparazione: TM21 2min
Per l’impasto: 500 gr. di farina, 2 mis. di vino, 1 mis. di olio, sale q.b. Per il ripieno: 300 gr. di zucchero, 500 gr. di ricotta, 100 gr. di canditi, 1/2 mis. di liquore Strega, 3 uova, 100 gr. di burro morbido, scorza di 1 limone, cannella q.b.
Preparazione:
Preparare l’impasto: Inserire nel boccale olio vino e sale 10 sec. vel. 5. Aggiungere dal foro del coperchio con lame in movimento vel.. 5 la farina 10 sec. vel. 5 e 1 min. vel. Spiga.Togliere l’impasto dal boccale e lasciarlo riposare Preparare il ripieno: Inserire nel boccale scorza di limone e zucchero 20 sec. vel. Turbo. Posizionare la farfalla e unire ricotta, uova, canditi, cannella e liquore 10 sec. vel. 3. Stendere l’impasto formando delle strisce molto sottili. Rivestire una teglia lung. 40 cm. sovrapponendo i bordi delle strisce fino a rivestirla completamente. Distribuirvi il
ripieno e ricoprire il tutto con le strisce rimaste, anche sovrapponendole formando così piccole sfoglie. Distribuire sulla superficie il burro a fiocchetti e cuocere in forno caldo preriscaldato a 200° per 30 min.
Da Bimby “Cucina Regionale A – Puglia”