Bimby, Contorno, Cavolfiore al Gratin

1 cavolfiore, 1⁄2 litro d’acqua, sale q.b. 

Per la besciamella: 250 gr. Di latte, 1 mis. Scarso di farina, 50 gr. Di burro, 1 pizzico di sale, una grattuggiata di noce moscata. 

Aprite il cavolfiore separando i singoli ciuffi e disponetelo nel Varoma. Inserite nel boccale l’acqua e un pizzico di sale e cuocete 20 min. temp. Varoma vel. 2. Togliete l’acqua dal boccale e preparate la besciamella come da ricetta base. Ungete una teglia con un po’ di burro, disponete i cavolfiori sul fondo, copriteli con la besciamella e fate gratinare. In forno a 180° per 15 min.

Rivista 1998