Bimby, Secondo, Favata

250 gr. di fave secche ammollate in acqua per 24 ore, 100 gr. di salsiccia fresca, 100 gr. di pancetta di maiale, 100 gr. di salsiccia stagionata, 30 gr. di guanciale, 1 lt e 1/2 di acqua, 100 gr. di cavolo verza, 10 finocchietti selvatici freschi, 50 gr. di cipolla, 1 spicchio d’aglio, sale e peperoncino q.b.

Inserire nel boccale fave, salumi e acqua: 30 min. 100°C vel.1. Unire tutti gli altri ingredienti: 30 min. 100°C vel.1. Prima di servire regolare di sale e versare la minestra in fondine nelle quali avrete disposto carta musica o pane casereccio.

Da Bimby “Cucina Regionale A – Sardegna”