Bimby, Contorno, Fave Saporite

Dose per 6 persone: 500 gr. di fave sbucciate e scongelate, 150 gr. di pancetta, 1 spicchio di cipolla, 30 gr. di olio di oliva, 50 gr. di acqua, peperoncino a piacere, sale q.b.

Inserire nel boccale olio e cipolla: 2 min. 100°C vel.5. Aggiungere pancetta e peperoncino: 3 min. 100°C vel.1. Posizionare la farfalla e aggiungere le fave: 10 min. 100°C vel.1, e dopo 4 min. unire acqua e sale. Questo piatto è un gustosissimo contorno alle carni ed è ottimo anche servito con polenta. NOTE: se si usano fave fresche si consiglia di aumentare a 15 min. la cottura e, eventualmente aggiungere più acqua.

Da Bimby “Cucina Regionale A – Abruzzo e Molise”