Bimby, Contorno, Zucchine Ripiene

Zucchine Ripiene

Ingredienti per 6 persone:

800 g di zucchine, 1/2 mis di olio + 1 cipollina, 1 spicchio di aglio, prezzemolo, 50g di prosciutto cotto, 1/2 mis di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di pangrattato, 1 uovo, 150g di carne trita, sale e pepe

Preparazione:

Tagliare 800 g di zucchine a pezzi di 7 cm poi a metà nel senso della lunghezza e scavare un po’conservando la polpa tolta. Scottare le barchette ottenute in acqua salata per 2′. Inserire nel boccale 1/2 mis di olio + 1 cipollina: 3′ 100°v el. 3. Unire la polpa delle zucchine: 5′ 100° vel. 3. Dal foro a vel. 4 inserire un ciuffo di prezzemolo, 1 spicchio di aglio, 50g di prosciutto cotto, 1/2 mis di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di pangrattato e 1 uovo. Lavorare spatolando 5″ vel. 4. Unire 150g di carne trita, sale e pepe: 5″ vel. 6 spatolando. Riempire le zucchine con il ripieno, disporle in una pirofila unta e cuocerle in forno caldo a 180° per 30′ circa.

Nota:

Con lo stesso ripieno si possono riempire peperoni o melanzane.

Dal libro bimby 3300