Bimby, Crostini Toscani

3 hg fegatini di pollo – 3 hg durelli di pollo – 1 hg pollo 1 carota – 1 sedano – 1 cipolla – sale pepe – vino bianco – un pugno di capperi – 3 filetti di acciuga – olio 

Nel boccale le verdure tagliate a pezzi, le carni, sale e pepe 5 min. 100° vel. 1. Bagnare con 20 gr. di vino bianco, 30 min. 100° vel. 1.. Se deve ancora asciugare far cuocere ancora 5 minuti a temperatura Varoma. Se il liquido è in eccesso metterlo in una ciotola, aggiungere gli altri ingredienti compresa la noce di burro e portare a vel. 6 – 7 lentamente, per 20 sec. Poi portare a vel. Turbo per 1 minuto.