Bimby, Dolce, Pettole

3 mis. di acqua, 2 mis.di latte, 1 cubetto di lievito,1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaio scarso di zucchero, 600 gr. di farina e olio per friggere.

Inserire nel boccale: acqua,latte, lievito sale e zucchero,1 min.50°c vel.5.aggiungere la farina,30 sec.vel.6,e 1 min.vel. spiga. lasciare lievitare per un’ora,in luogo tiepido.buttare l’impasto a cucchiaiate nell’olio bollente e raccoglierle dorate. cospargerle di sale o zucchero. 

Volendo si puo’ aggiungere una patata nell’impasto. A piacere le acciughe.

Da Bimby “Cucina Regionale A – Puglia”