Sfogliatelle Frolle
Ingredienti per 8 persone:
Per l’impasto: 500 gr. di farina – 200 gr. di burro morbido – 200 gr. di zucchero – 150 gr. di acqua – 1 pizzico di sale – 1 bustina di vanillina
Per il ripieno: 150 gr. di semolino – 500 gr. di latte – 250 gr. di zucchero – 200 gr. di ricotta – 2 tuorli – 2 bustine di vanillina – 1 fiala di essenza di millefiori – 1 cucchiaino di acqua di fiori di arancio – 1 pizzico di cannella e 1 di sale – 50 gr. di canditi a pezzetti per guarnire 1 tuorlo – zucchero a velo a piacere
Preparazione:
Preparare l’impasto: Inserire tutti gli ingredienti nel boccale 40 sec. vel. 7 spatolando e mettere da parte. Preparare il ripieno: inserire nel boccale semolino, vanillina, sale e latte 4 min. 90° vel. 4 e lasciare raffreddare. Unire dal foro del coperchio i canditi e lasciare riposare. Dividere la pasta preparata in 24 pezzi uguali e stenderli dandogli una forma ovale con uno spessore di circa 1⁄2 cm. Disporre su ogni ovale il ripieno preparato, ripiegarlo e con un bicchiere (diam. 11/12 cm) ritagliare le sfogliatelle assicurandosi di chiudere bene i bordi. Riporre le sfogliatelle in una placca da forno, foderata con carta da forno, spennellarle con il tuorlo d’uovo e cuocere a 180° per 20 min e a 200° per altri 20 min. Sfornare, lasciare raffreddare e cospargere di zucchero a velo.
Da Bimby “Cucina Regionale A – Campania”
