Bimby, Dolce, Torta Dolce di Erbette

Per l’impasto: 500 gr.farina, 200 gr.burro morbido, 150 gr. zucchero, 2 uova, 1 pizzico di sale

Per il ripieno: 300 gr. di erbette novelle, 30 gr. di parmigiano gratt., 2 uova, 6 piccole mele renette, 100 gr. di uvetta, 100 gr. pinoli, 50 ml. acquavite, 150 gr zucchero integrale, 1 cucchiaino di olio.

Preparare la pasta: Inserire nel boccale tutti gli ingredienti e amalgamare:da ve.3 a vel.6 fino a quando l’impasto si presenterà come un insieme di briciolame. Togliere e mettere a riposare nel frigo. Intanto Preparare il ripieno: Inserire nel boccale pulito le erbette e spezzettare a vel.4-5 x pochi sec. Aggiungere lo zucchero integrale, l’uvetta ammorbidita nell’acquavite e ben strizzata, i pinoli, il formaggio. le uova,e 1 cucchiaio di olio. Dividere la pasta in due parti e foderare uno stampo da crostata imburrato e infarinato. Versarvi il ripieno.

Da Bimby “Dalla Terra Alla Tavola… Le Verdure”