Bimby, Piatti a base di pesce… Merluzzo con olive

Dosi per 4 persone: 400 gr. merluzzo scongelato (a temperatura ambiente) 30 gr. farina 1 spicchio aglio

1 manciata prezzemolo 20 gr. pangrattato olive nere a piacere 100 gr. vino bianco 150 gr. acqua

40 gr. olio sale q.b. 

Preparazione: Inserire nel boccale il pangrattato , l’aglio, il prezzemolo: 10 sec. a vel. 6 e mettere da parte. Infarinare e salare il merluzzo ben asciutto e disporlo verticalmente nel cestello intervallando con strati del trito messo da parte. Unire le olive e un po’ di olio. Versare nel boccale il vino bianco, l’acqua, l’olio rimasto e il sale. Posizionare il cestello e cuocere: 30 min. a 100° vel. 4. A cottura ultimata sistemare il pesce nel piatto da portata e coprire con il sugo.