Bimby, Primo di Pesce, Spaghetti con Bottarga, Vino e Timo

400 g spaghetti 60 g bottarga di tonno 100 g vino bianco secco 50 g burro 4 rametti di timo fresco sale q.b. 1 spicchio d’aglio

Nel boccale versare il vino, unirvi l’aglio schiacciato e i rametti di timo, salare e cuocere 15 min 100° vel 1, finchè il vino non è ridotto alla metà. Colare il rimanente vino e rimetterlo nel boccale con il burro e cuocere: 4 min 90° vel 4. Tenere a parte. Nel boccale pulito, cuocere gli spaghetti in un litro di acqua salata. Scolarli e condirli con il burro al vino e la bottarga tagliata a velo.

Da Bimby In Cambusa