Bimby, Primo, Mnestra ‘Dtripa

500 gr. di riso superfino, 30 gr. di burro morbido, 1/2 cipolla o 1 porro, 1 lt di brodo di carne o di brodo bimby, 1 mis. di vino bianco secco, 1 dose di fonduta.

Inserire nel boccale burro e cipolla: 3 min. 100°C vel.3. Posizionare la farfalla, aggiungere vino e brodo: 10 min.100°C vel.1. Unire il riso: 12 min. 100°C vel.1. Versare il riso in uno stampo da ciambella imburrato, pressarlo leggermente, lasciarlo riposare qualche min. e sformarlo su un piatto caldo. Coprirlo con la fonduta e servire.

Da Bimby “Cucina Regionale A – Piemonte e Valle d’Aosta”