Bimby, Primo, Risotto al Barolo

350 gr.di riso superfino, 1/2 cipolla, 750 gr.di acqua calda, 1 cucchiaio di dado Bimby, 40 gr.di olio di oliva, 2 mis.di vino Barolo, parmigiano e burro q.b.

Inserire nel boccale olio e cipolla: 3 min.100°C vel.1 e 5 sec.vel.4. Aggiungere il vino: 1 min.100°C vel.1. Posizionare la farfalla e unire il riso: 1 min.vel.1. Aggiungere il brodo Bimby: 12 min.100°C vel.1. A cottura ultimata versare il risotto in una risottiera e insaporirlo con parmigiano e una noce di burro. Mescolare bene e servire.

Da Bimby “Cucina Regionale A – Piemonte e Valle d’Aosta”