Bimby, Primo, Sope de Nadal (Zuppa di Natale)

1 grosso sedano rapa (bulbo di circa 900 gr.), 2 gambi di sedano verde, 100 gr. di cipolla, 50 gr. di burro morbido, 250 gr. di pane casereccio a fette, 1 cucchiaio di dado vegetale Bimby, 1 lt. di acqua, 1/2 mis. di olio di oliva, 300 gr. di formaggio latteria Montasio fresco (stagionatura 3 mesi), sale e pepe q.b..

Inserire nel boccale il bulbo di sedano pulito e a pezzi: 20 sec. Vel. Turbo, spatolando. Aggiungere olio, cipolla e burro: 3 min. 100° vel. 4. Unire acqua, gambi di sedano, dado, sale e pepe: 40 min. 100° vel. 4. Disporre in una teglia da forno uno strato di pane casereccio a fette, uno strato di Montasio a fettine e uno strato di zuppa. Continuare ad alternare gli strati fino ad ultimare gli ingredienti. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti. La zuppa non deve risultare troppo asciutta; all’occorrenza si può aggiungere qualche cucchiaiata di brodo.

Da Bimby “Cucina Regionale A – Friuli Venezia Giulia”