Bimby, Primo, Stracciatella di Piselli

40 gr. di olio, 50 gr. di pancetta o prosciutto, 1 cipollina, 450 gr. di piselli, 3 uova, 3 cucchiai di parmigiano, 2 cucchiai di pangrattato, 200 gr. di acqua, prezzemolo tritato e sale q.b.

Inserire nel boccale olio, pancetta e cipolla: 3 min. 100° vel. 3. Posizionare la farfalla e aggiungere piselli, acqua e sale: 20 min. 100° vel. 1. A fine cottura aggiungere uova, parmigiano, pangrattato e prezzemolo: 5 min. 100° vel. 4. 

E’ un ottimo primo piatto, ma si può servire anche come contorno.

Da Bimby “Cucina Regionale A – Puglia”