Bimby, Primo, Vellutata ai Fiori di Zucca

15 fiori di zucca, 3 patate, 150 g ricotta, 1 tuorlo d’uovo, 30 g parmigiano grattugiato, 40 g olio e.v. d’oliva,

1 litro brodo vegetale (o acqua e dado Bimby)

Far appassire nel boccale con l’olio, i fiori di zucca, dopo averli lavati e tolto il pistillo: 3 min 90° vel 4. Unire 3 patate tagliate a cubetti grandi, 1 lt di brodo vegetale, aggiustare di sale e cuocere: 15 min 100° vel 1. Unire la ricotta, il tuorlo e il formaggio. Frullare 40 sec vel 6 Servire con crostini di pane.

Da Bimby In Cambusa