Bimby, Salsa di Pomodoro alla Lucana

1 kg. di pomodori perini o pelati, 1 cipolla grossa, 1 carota, 1 gambo di sedano, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 spicchio di aglio, 60 gr. di olio extra vergine di oliva, 1 chiodo di garofano, peperoncino rosso a piacere, sale q.b.. 

Inserire nel boccale i pomodori a pezzi: 30 sec. vel. 6, poi 30 sec. vel. Turbo e metterli da parte. Introdurre nel boccale aglio, cipolla, sedano, carota e prezzemolo: 30 sec. vel. 6 e 30 sec. vel. Turbo. Aggiungere l’olio: 5 min. 100° vel. 4. Unire i pomodori tenuti da parte, peperoncino, chiodo di garofano, sale e cuocere: 30 min. 100° vel. 1, tenendo il misurino inclinato. 

Questa salsa è ottima per condire qualsiasi tipo di pasta.

Da Bimby “Cucina Regionale A – Basilicata”