Bimby, Secondi di Pesce, Alici al limone

600 gr alici, 2 limoni, 1 panino raffermo, 30 gr olio extra vergine, 1 mazzolino di prezzemolo, 1 peperoncino, 4-5 foglie di basilico, 1 spicchio di aglio, sale e pepe q.b. 

Lavare, diliscare e privare delle teste le alici. Nel boccale preparare un trito aromatico con prezzemolo, aglio, basilico, peperoncino e il pane raffermo: 20-30’’ vel. Turbo.

Disporre nel Varoma uno strato di alici, ricoprirle con il trito aromatico, l’olio extra vergine e il succo di limone, ripetere l’operazione per altre due volte, così procedendo a strati, se si vuole anche sul vassoietto. Versare nel boccale 500 gr acqua, una fetta di limone, un pizzico di sale e posizionare il Varoma: 20’ a temp. Varoma vel 1.

Servire con fettine di limone accompagnate da insalatina di stagione.