Bimby, Secondi di Pesce, Insalata trinacria

6 cipolle Tropea, 1 kg pomodori Pachino, 1 kg gamberoni (o aragosta), 50 gr olio extra vergine, 1 mazzolino di prezzemolo, 2 limoni, 2 spicchi d’aglio, sale e pepe q.b. 

Ammollare la cipolla affettata 12 ore prima nell’aceto. Scolarla e metterla da parte. Inserire il pesce nel Varoma con le fettine di un limone. Versare nel boccale 500 gr. acqua, una fettina di limone, un pizzico di sale: 6’ 100° vel 1.

Posizionare il Varoma e cuocere: 30’ temp. Varoma vel 1. Preparare la cipolla in un grande piatto da portata, unire i pomodorini affettati, il pesce cotto, il prezzemolo, l’aglio, l’olio extra vergine ed un poco di aceto e contornare con qualche fettina di limone. Servire freddo o a temperatura.