Bimby, Secondi di Pesce, Triglie al succo di arancia

1 kg triglie, 400 gr coste di sedano, 100 gr olio extra vergine, 2 cipollotti, 2 arance (solo il succo), un pizzico di cannella, sale e pepe q.b. 

Pulire e lavare le triglie e adagiarle nel Varoma oliato. Nel boccale versare 500 gr acqua, una fettina di limone, sale e pepe q.b.: 6’ 100° vel 1. A cottura ultimata adagiarle su un piatto di portata.

Nel boccale pulito tritare il sedano e i cipollotti: 20’’ vel 5. Unire l’olio extra vergine e cuocere: 6’ 100° vel 1. aggiungere il succo di arancia: 3’ 100° vel 1. Versare la salsa sulle triglie e servire.