Bimby, Secondo, Polpette al Pomodoro

500 gr. di carne macinata di vitello 500 gr. di pomodorini 50 gr. di parmigiano grattugiato 1⁄2 cipolla 30 gr. di olio di oliva 1 spicchio di aglio 2 uova 1 cucchiaio di prezzemolo tritato mollica di 1 panino ammollata nel latte pangrattato, sale e pepe q.b.

Inserire nel boccale carne, prezzemolo, parmigiano, mollica, uova, aglio, sale e pepe 20 sec. vel. 4. Formare delle polpettine, passarle nel pangrattato e disporne le cestello. Introdurre nel boccale cipolla e olio 3 min. 100° vel. 4. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà, sale e pepe e posizionare il cestello con le polpette 30 min. 100° vel. 1. A cottura ultimata lasciare riposare nel boccale il tutto per 10 min. circa. Disporre le polpette ed il sugo in un piatto da portata e servirle calde.

Da Bimby “Cucina Regionale A – Campania”