Bimby, Secondo, Polpettine di Verdure e Funghi

Polpettine di Verdure e Funghi

Ingredienti per 4 Persone:

3 patate farinose lessate (300 gr.), 2 zucchine lessate a vapore (200 gr.), 1 fungo porcino fresco o /busta di secchi (o funghi prataioli), 100 gr. di carne di vitello o maiale, 1 uovo, olio extravergine di oliva, 1 spicchio di aglio, 60 gr. di parmigiano, basilico, origano, 1 spicchio di aglio.

Preparazione:

Versare 500 gr. di acqua e un pizzico di sale nel boccale. Mettere nel Varoma le patate sbucciate a tocchetti e le zucchine, posizionare il Varoma e cuocere: 20- 30 min. temp. Varoma vel. 2. Tenere da parte. Inserire nel boccale pulito la carne, le patate, le zucchine, l’aglio e i funghi: 20 sec. vel. 5, aggiungere l’uovo e il parmigiano: 30-40 sec. vel. 3-5. Versare il composto in una ciotola e formare delle polpettine. Mettere le polpettine nel Varoma, 500 gr. di acqua e un pizzico di sale nel boccale, posizionare il Varoma e cuocere: 30-40 min. temp. Varoma vel. 2. Servire accompagnate da salsa al peperone o da patate al sugo, a piacere.

Da Bimby “Dalla Terra Alla Tavola… Le Verdure”