Bimby, Sugo Rosso alla Vongole

500 gr. di vongole 500 gr. di pelati sgocciolati 80 gr. di olio extra vergine di oliva – 1 spicchio di aglio – abbondante prezzemolo tritato – pepe e sale q.b. 

Inserire nel boccale olio e aglio 3 min. 100° vel. 1. Aggiungere pelati, prezzemolo e sale. Disporre nel Varoma le vongole pulite e posizionarlo sul coperchio 15 min. temp, Varoma vel. 1. A cottura ultimata sgusciare le vongole e metterle nel boccale con il sugo 5 min. 100° vel. 1. Terminata la cottura aggiungere ancora pepe e prezzemolo. 

Condire spaghettini al dente o linguine. 

Con lo stesso procedimento si può preparare il sugo alle cozze.

Da Bimby “Cucina Regionale A – Campania”