Bimby, Anatra agli Agrumi Aromatica

2 petti di anatra 1 mela il succo di un’arancia il succo di mezzo limone paprika dolce q.b. 50 gr di burro 1 scalogno 1 spicchio di aglio 50 gr di vino bianco dado bimby sale e pepe q.b.

Mettere la carne in fusione con il succo di limone e di arancia, il sale il pepe e la paprika e coprire con le fettine di mela per 30 min circa. Nel boccale il burro, lo scalogno, l’aglio,3 min 100° vel 3, aggiungere la carne,sfumare con il vino bianco 3 min 100° vel 1; aggiungere il sugo della marinata, il dado bimby e cuocere 20 min 100° vel 1 e 10 min temp. varoma vel 1. Servire con purè di patate.

Kcal……………..308 

Proteine……g26,1 

Lipidi…………g.20,3 

Glucidi………g.5,6 

La marinatura con il succo di limone e di arancia contribuisce a migliorare la digeribilità di questo piatto.

Da “A Tavola con la Carne – Selvaggina ed Altre Carni”