Bimby, Baccalà alla Livornese

Baccalà alla Livornese  

700 gr. di baccalà bagnato; 500 gr. di pomodoro pelato; 100 gr. di sedano; 100 gr. di cipolla; olive nere snocciolate, sale e pepe q.b.

Ungere il Varoma con l’olio e adagiarvi i pezzi di baccalà; mettere poi nel boccale le carote, le cipolle, il sedano e tritare (10’’, vel. 4). Aggiungere i pomodori pelati e le olive nere, posizionare il Varoma sul coperchio e far cuocere per 20’ a temp. Varoma, vel. 2. Adagiare i filetti di baccalà su un piatto da portata e condire con il sugo.

Da “Bimby – I Sapori Del Mediterraneo” – Pesce di Sabbia