Bimby, Bavarese al Caffè

3 tuorli 120 gr. di zucchero 250 gr. di panna montata 250 gr. di latte 4 fogli di colla gelatina per dolci (10 gr) I/2 mis. di caffè solubile Per guarnire: amaretti, chicchi di caffè o panna montata 

Mettere i fogli & gelatina ad ammollare in acqua fredda. Montare la panna i mettere da parte in frigorifero. Inserire nel boccale care solubile e zucchero: 20 sec. vel. Turbo. Aggiungere tuorli e latte: á min. 80° reL3. Incorporare la gelatina ben strizzata: 20 sec. veL4 e lasciare intiepidire. Incorporare con delicatezza la panna montata e versate il tutto in uno stampo da bavarese, precedentemente spennellato con liquore o olio di mandorle. Lasciare riposare in frigorifero per almeno 3 ore. Al momento & servire, capovolger lo stampo sul piatto da portata e decorare con amaretti, chicchi d caffè o ciuffetti di panna montata.