Bimby, Biancomangiare

250 gr di mandorle dolci,2 mandorle amare,4 dl di acqua,3 dl di latte,100 gr di zucchero,12 fogli di colla di pesce, un cucchiaio di kirsh, 4 dl di panna. 

Triare le mandorle 30” vel turbo e metterle da parte a macerare nell’acqua per 3 ore. Mettere il composto in un telo pulito e torcerlo accuratamente conservando il liquido uscito. Versare lo zucchero nel latte e mescolare a lungo. Ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda, strizzarla e farla sciogliere nel latte riscaldato. Aggiungere il liquido delle mandorle e profumare con il kirsh. Montare la panna ed unirla al composto quando si sarà raffreddato: versare il tutto in uno stampo bagnato emettere in frigo per 8 ore. sformare e servire.