Bimby, Biscotti del Re (antica ricetta di Altedo)

500 gr di farina 50 gr di strutto 300 gr di zucchero 50 gr di burro (morbido) 200 gr di mandorle sbucciate 40 gr di liquore (rum) 3 uova 1/2 cucchiaio di bicarbonato zucchero vanigliato per decorare

Tritare le mandorle grossolanamente: qualche colpo a vel. Turbo, e tenere da parte. Mettere nel boccale tutti gli ingredienti e lavorare: 20 sec. vel. 5-6.Aggiungete le mandorle: 5 sec. vel.5.

Con l’impasto formate 3 cilindri di 4 cm di diametro circa. Appoggiateli in una teglia ricoperta di carta forno e cuoceteli in forno 20 min. a 180 gradi.

Una volta raffreddati, tagliate i cilindri a fette alte circa 1/2 cm. e disponetele nuovamente nella teglia: continuate a cuocere in forno ben caldo per 15 minuti a 180 gradi.

Lasciate raffreddare i biscotti e spolverateli di zucchero vanigliato prima di servire.

Consiglio: confezionati opportunamente possono diventare un delizioso regalo natalizio. 

Voi… Noi… Bimby – dicembre 2003