Bimby, Bomboloni

500 gr. di farina 1 uovo 60 gr. di strutto 100 gr.di zucchero 15 gr. di sale 1 cubetto di lievito di birra 250 gr. di acuqa

Mettere acqua, strutto, zucchero e lievito di birra x 15 sc. a vel. 5 a 40° Aggiungere farina uovo e sale amalgamare per 50 sec. a vel 3-4 a 40° Lasciare lievitare fino al raddoppio +/- al coperchio del Bimby. Una volta lievitato fare una spoglia non tanto grossa, ripiegarla su se stessa e tirarla nuovamente, fare dei dischetti e lasciarli lievitare 1 ora. Friggerli, farcirli con crema o crema al cacao e cospargerli di zucchero.