Bimby, Budino ai due colori

200 g di panna fresca liquida 500 g di ricotta 180 g di zucchero 10 g di gelatina alimentare 30 g di cacao amaro 60 g di liquore tipo cointreau 100 g di cioccolato fondente

Ammorbidire la gelatina in acqua fredda scaldare la panna con lo zucchero 3 min 60° vel. 3 unire la gelatina ben strizzata e mescolare fino a completo assorbimento 30 sec. Vel. 2. Aggiungere il liquore e lasciare raffreddare. Incorporare la ricotta e amalgamare 20 sec. Vel. 4. Versare parte del composto negli stampini fino a metà altezza porre in freezer per 10 min. Mescolare al composto avanzato il cacao 0 sec. Vel. 3. A questo punto finire di riempire gli stampini e porre in frigorifero per almeno un’ora. Prima di servire rovesciare gli stampini sui piatti sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e, dopo aver riempito un cornetto di carta forno formare una rete decorativa sopra ogni dolcetto.