Bimby, Ciambotto Pugliese

200 gr. di gamberetti; 200 gr. di scampi; 200 gr. di moscardini (o polipetti); 200 gr. di cicale di mare; 1⁄2 misurino di passata di pomodoro; 400 gr. di acqua.

Preparare un soffritto con l’olio, l’aglio e il prezzemolo (3’, 100° vel. 4). Aggiungere la passata di pomodoro, il pesce e l’acqua e cuocere per 20’ a 100° vel. 1. Servire il ciambotto brodoso, accompagnato da crostini di pane. Se si preferisce il ciambotto poco brodoso: togliere il pesce dal sugo e cuocervi 250 gr. di tubettini per 8’ a 100° vel.- 1.

Da “Bimby – I Sapori Del Mediterraneo” – Crostacei