Bimby, Cozze Marinate

1 kg. di cozze; 1 mis. di olio; 3 mis. di vino bianco; 100 gr. di cipolla; succo di limone; prezzemolo.

Mettere le cozze nel Varoma. Tritare la cipolla e il prezzemolo 10” vel. 5, aggiungere l’olio e soffriggere per 3′ a 100° vel. 1. Unire il vino, posizionare il Varoma sul coperchio e cuocere per 20′ temp. Varoma vel. 1. A fine cottura mettere le cozze in un piatto da portata e condire con succo di un limone e con del prezzemolo tritato.

Da “Bimby – I Sapori Del Mediterraneo” – Molluschi con Guscio