Bimby, Crema al cioccolato bianco

250 g di cioccolato 110 g. di burro morbido 50 g di mascarpone 25 g di zucchero a velo

Tritare il cioccolato per 8 sec. Vel. 6 e metterlo da parte in una ciotola. Inserire la farfalla nel boccale aggiungere il burro il mascarpone e lo zucchero per 40 secondi vel. 4 , mettere il composto in una ciotola. Fondere il cioccolato per 2 min. 37° (TM31) 40° (TM21), vel. 2/3 aprendo il coperchio a metà cottura e staccando dalle pareti il cioccolato per spingerlo sul fondo. Mescolare ancora per 1 minuto vel 4/5. Porre il composto in frigo per 10 minuti prima dell’utilizzo. Unire il burro mascarpone zucchero e mescolare per 40 sec, vel. 3 o fino a quando il composto non sarà ben amalgamato. 

Nota: 

Ottima come farcia per pan di spagna.