Bimby, Crema di piselli

450 gr. piselli freschi o surgelati 30 gr. pancetta 50 gr. burro 60 gr. farina 1⁄2 cipolla 1.200 lt. acqua 1 cucchiaio di dado bimby un ciuffo di prezzemolo 60 gr. parmigiano grattugiato sale q.b.

Inserire nel boccale metà del burro, pancetta e cipolla: 3 min 100° vel. 4. Unire i piselli: 3 min. 100° vel. 4 e successivamente 30 sec. vel. 6. Aggiungere acqua, dado e farina: 25 min. 100° vel. 4. Aggiungere prezzemolo, parmigiano e burro: 30 sec. vel. 3. Aggiustare di sale, versare in una zuppiera e servire.

Da Bimby “Idee per sughi e primi piatti – Minestre, Minestrine, Minestroni”