Bimby, Crema di Scampi

250 g di scampi sgusciati e 50 g per guarnire, 20 g d’olio, una cipollina, uno spicchio d’aglio, 50 g di maizena, un pomodoro maturo o due pelati, una bustina di zafferano, un cucchiaio di prezzemolo tritato, un pizzico di erbe di Provenza, un lt d’acqua, 100 g di panna, un cucchiaino di sale. 

Inserite nel boccale olio, aglio e cipolla: 3 min 100° Vel 1. Aggiungete scampi e pomodori: 20 sec vel 4 e 20 sec vel 9. Unite acqua, sale, zafferano ed erbe di Provenza: 15 min 100° vel 3. Terminata la cottura introdurre panna, prezzemolo e gli altri scampi: 2 min 90° vel 2. versate nell zuppiera, guarnite con ciuffi di prezzemolo e servite.