Bimby, Crema ganache base

300g di cioccolato fondente 300 g di panna liquida fresca

Tritare il cioccolato per 9 sec. Vel. 8 e mettere d parte. Nel boccale versare la panna e scaldare per 5 min. 80° vel. 2. Unire il cioccolato e mescolare per 1 minuto vel. 3 per ottener un composto liscio e lucido. Mettere il boccale in frigorifero per 10 min. Una volta freddo inserire la farfalla e mescolare per 4 min. vel. 3. Spalmare la ganache sul dolce con l’aiuto di un spatola di acciaio. 

Questa è una crema jolly da usare sia come farcia sia come copertura.