Bimby, Crema Spagnola

5 tuorli di uova – 1 1/2 ciotole di zucchero 100 gr – 5 ciotole di latte 150 gr – 1 cucchiaiata di farina di granoturco (a scelta) 

1. si tritura lo zucchero con la buccia di limone ben asciutta, passando da una velocità 4-8-12 fino a che non è completamente grattugiato. 2. Si aggiungono gli ingredienti rimanenti e programmiamo velocità 1 temperatura 100° tempo 8 minuti, 3. Passati 3 minuti , ridurre la temperatura a 90° e alzare la velocità a 4. 4. Quando finisce la cottura, lasci girare un paio di secondi, aggiunga un poco di latte freddo e metta rapidamente nello stampo affinché le creme non si taglino.