Bimby, Dolce, Torta di Pasqua

350 gr.di farina, 20 gr.di lievito di birra, 50 gr.di latte, 40 gr.di olio di oliva, 50 gr.di parmigiano grattugiato, 80 gr.di ricotta fresca, 50 gr.di pecorino fresco a dadini, 2 uova, 1 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di pepe.

Inserire nel boccale lievito, latte e olio: 10 sec.40°C vel.4. Unire formaggi e uova: 20 sec.vel.5. Dal foro del coperchio, con lame in movimento vel.4, inserire sale, pepe e farina: 20 sec.vel.4 e 2 min.vel.Spiga. Lasciare lievitare l’impasto per circa 2 ore. Ungere uno stampo alto e stretto (diam.20 cm,alt.25 cm) disporvi l’impasto e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30 min.circa. 

E’ ottima servita calda ma è buonissima anche fredda.

Da Bimby “Cucina Regionale B – Marche”