Bimby, Farfalle Sfiziose

100 gr. di speck tagliato a listarelle 200 gr. di mascarpone 100 gr. di pistacchi sgusciati 70 gr. di burro

sale q.b.

Tritate i pistacchi con il Bimby per 10 sec. a vel. 4 e teneteli da parte, Mettete ora nel boccale il burro, lo speck, e fate rosolare per 3 min. a 100°, vel. 1. Aggiungete il mascarpone e i pistacchi tenuti da parte: 45 sec. a vel. 2. Aggiustate di sale e condite con questo sugo eccezionale le farfalle, servendo il parmigiano a parte solo per chi lo desidera.