Bimby, Fegato d’Anatra all’Uva

600/700 gr. di fegato d’anatra o, in sostituzione, fegatini di pollo, 1 tazza da tè abbondante di chicchi di uva moscata, 1 bicchierino di armagnac, sale e pepe q.b., 1 litro di acqua. 

Inserite l’acqua nel boccale e salate; sistemate il fegato d’anatra, salato e pepato, nel Varoma e posizionatelo sul boccale: cuocete 20 min. temp. Varoma vel. 3. Tagliate il fegato a fettine di un centimetro di spessore e tamponatele con l’armagnac da entrambi i lati. Rimettete le fettine del Varoma ed aggiungete i chicchi d’uva: 15 min. temp. Varoma vel. 3. Con il fegato così preparato potete farcire delle tartine rustiche. 

All. Voi.. Noi.. Bimby