Bimby, Filetti di Rombo alla Pugliese

1 kg. Di filetti di rombo (2 rombi); 1⁄2 mis. Di olio; 1 spicchio di aglio; 150 gr. di acqua; 600 gr. di pomodorini; prezzemolo; sale q.b.

Adagiare un filetto di rombo nel Varoma e uno sul vassoio. Tritare l’aglio e il prezzemolo (1’, vel. 4); aggiungere l’olio e il peperoncino e soffriggere per 3’ 100° vel. 1. Unire i pomodorini: 10’’ vel. 3. Versare l’acqua, posizionare il Varoma sul coperchio e cuocere per 20’ a temp. Varoma, vel. 1. Adagiare i filetti di rombo sopra un piatto da portata e condire con la salsina preparata.

Da “Bimby – I Sapori Del Mediterraneo”