Bimby, Focaccia con Stracchino

150 g. farina grano duro, 150 g. farina grano tenero, 500 gr. Crescenza, 150 g. acqua, 40 g. olio extra vergine, sale

Inserire nel boccale olio, acqua, e sale : 1 min. vel. 7. Unire la farina poi miscelare a vel 7 per 1 minuto. Dividere l’impasto in 2 parti e stenderle in 2 sfoglie sottilissime. Disporre una sfoglia in una teglia lasciando i bordi alti, disporvi la crescenza a pezzetti e ricoprire con l’altra sfoglia sigillando bene i bordi ed eliminando l’eccesso di pasta. Irrorare con olio, incidere a tratti la superficie cuocere in forno preriscaldato 250° per 10 minuti