Bimby, Gelatina di Melagrana

1 kg di chicchi di melagrana 100 g di acqua zucchero q.b.

Nel boccale metterete i chicchi della melagrana e l’acqua, cuocere 20 min 100° vel 1.
Lasciare raffreddare e frullare 30-40 sec vel 6. Passare al setaccio. Raccogliere il succo, versarlo nel boccale pesandolo ed aggiungere lo stesso quantitativo di zucchero, cuocere per 90 min temp. varoma vel 1-2. Versare subito la gelatina nei vasi sterilizzati e caldi, tenendoli leggermente inclinati per prevenire la formazione di bolle d’aria. Chiuderli ed etichettarli.

Si può realizzare un’insolita gelatina aggiungendo 100 gr di albicocche secche, 10 minuti prima della fine della cottura. Alternativa speziata per accompagnare le carni di selvaggina: aggiungere a inizio cottura un chiodo di garofano e un bastoncino di cannella, un’aggiunta di aceto balsamico alla fine.

Da “Le Marmellate autunnali”