Bimby, Gelato al Caffè

2 uova, 2 tuorli, 200 gr latte intero, 200 gr panna fresca, 100 gr di caffè ristretto, 100 gr zucchero, 1 bustina di vanillina, un pizzico di sale, 10 gr agaragar. 

Inserire nel boccale latte panna sale vanillina 7 min. 80°C vel 1 inserire con lame in movimento a vel 4 uova, tuorli, caffè zucchero e agaragar per7 min 70°C vel 4. fare congelare e dopo mantecare.