Bimby, Impasto con Zucca

250 gr. di zucca; 200 gr. di farina di grano duro; 400 gr. di farina; 2 uova; 1 pizzico di sale.

Inserire nel boccale la zucca, 5” vel. 6. Aggiungere le uova, 10” vel. 4. Versare la farina ed il sale, 20” spatolando a vel. 6 più 1′ a vel. Spiga.

Se la zucca è intera controllare che la buccia sia integra. Se è a fette controllare che polpa e semi non siano raggrinziti. La zucca intera si conserva al fresco, quella tagliata in frigo, coperta con alluminio e consumata entro 4/5 giorni.
Da “Il buon profumo “Il buon profumo del Pane” 1000 ricette per il 2000, Bimby, libertà in cucina – Gli Impasti