Bimby, Insalata di riso

300 gr. riso parboiled 200 gr. pisellini 1 lt. acqua 1 cucchiaino di sale 240 gr. tonno 200 gr. fontina a dadini olive verdi, peperoni sott’olio, funghetti sott’olio, capperi e sott’aceti misti a piacere olio extravergine di oliva succo di limone

Inserire nel boccale acqua e sale: 8 min 100° vel. 1. Posizionare il cestello con riso e piselli: 14 min. 100° vel. 4. Togliere il cestello e raffreddare il riso sotto acqua corrente. Versare in una insalatiera, unire il tonno a pezzetti, dadini di formaggio e tutti gli altri ingredienti. Condire con olio e succo di limone.

Lasciare in frigorifero un paio d’ore prima di servire.

Da Bimby “Idee per sughi e primi piatti – Il Riso e I Suoi Risotti”