Bimby, Insalata Russa di Mare

200 gr. di gamberetti; 250 gr. di totani; 150 gr. di piselli; 15 olive verdi snocciolate; 20 gr. di capperi; aceto; 1 dose di maionese (come da ricetta base); 400 gr. di acqua.

Tagliare a pezzi i totani e tritare le olive e i capperi per 20” vel. 4. Dopo aver preparato la maionese, toglierla dal boccale e, senza lavarlo, aggiungere l’acqua e una spruzzata di aceto. Mettere i totani e i gamberetti nel cestello, i piselli nel Varoma. Posizionare il cestello nel boccale e il Varoma sul coperchio: 20′ temp. Varoma, vel. 4. Far raffreddare il pesce e i piselli, quindi amalgamare la maionese e aggiungere i capperi e le olive. Guarnire con ciuffi di prezzemolo.

Da “Bimby – I Sapori Del Mediterraneo” – Molluschi